糖醋排骨我个人比较喜欢，很能刺激味蕾，也很送饭，分享下近段时间做的一道糖醋排骨，非常的好吃，特别是刚步入初夏，这道菜非常的适合这个季节
食材
1
猪小排 1斤
2
白糖 适量
3
醋 适量
4
料酒 适量
5
植物油 适量
6
盐 适量
7
酱油 适量
8
鸡精 适量
方法/步骤
1
选骨是最好是寸排，骨头越细越好
2
处理好排骨，买小寸排最好，这次用的是一半小寸排和有脆骨的部分，脆骨很好吃
3
锅中倒入油，加入糖，炒糖色糖变色，别糊了
4
倒入排骨微微炒一会，这样黏度好
方法/步骤2
1
倒入醋，可以按照自己口味多加一点，随后醋还会蒸发
2
加入料酒、盐、鸡精、酱油
3
倒入清水
方法/步骤3
1
以水量没过排骨为准，自己好好掂量下就行
2
煮开，撇去浮沫撇干净，然后就中火炖着，大概炖一个小时左右排骨才会软嫩
3
看到汤汁收完了起锅了，注意不要糊了
方法/步骤4
出锅，完美