糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道菜，选用新鲜猪排骨，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受人们喜爱。
食材
1
猪小排 500g
2
植物油 100ml
3
白糖 4勺
4
醋 3勺
5
酱油 2勺
6
料酒 1勺
7
盐 适量
8
鸡精 适量
9
姜 少量
方法/步骤
1
猪小排冼净，晾干水份 切成5㎝长的小块备用
2
锅内倒少量油，烧热之后，放入姜片爆香放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄此时依次放入料酒 糖 醋 酱油
3
再倒入能没过排骨的开水，焖20分钟
4
后调入盐 鸡精，开大火收汁，撒入芝麻即可出锅
注意事项
大火收汁时注意多翻动排骨，避免烧焦
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