杏鲍菇在我家经常吃,常用来和肉片一起搭配烹饪,炒制后的杏鲍菇吃起来不仅鲜嫩、脆香、味美,而且还有肉的鲜味。杏鲍菇的肉质丰厚,口感脆嫩似鲍鱼,且具独特的杏仁香味,口感非常好,而且富含蛋白质,维生素和多种矿物质,还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效,极受人们喜爱。
食材
1
杏鲍菇 1个
2
肉 50g
3
辣椒 50g
4
木耳 2朵
5
蚝油 1勺
6
生抽 1勺
7
盐 5g
方法/步骤
1
瘦肉切成丝,放入淀粉,生抽,拌匀腌制10分钟杏鲍菇切成粗丝
2
放入沸水中焯烫约半分钟后捞出,用冷水过凉,沥干青尖椒切丝,大蒜去皮切粒,葱切断,郫县豆瓣酱切碎
3
起油锅,下入肉丝,大火炒至变色后舀出待用留底油,下入豆瓣、大蒜,小火炒出红油下尖椒、杏鲍菇、肉丝加入盐、白糖、鸡精、生抽炒匀放入葱段快速翻炒几下即可
注意事项
豆瓣比较咸,所以要酌量放盐
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