最近很多朋友咨询关于酸辣白菜怎么腌制的问题,今天的这篇经验就来聊一聊这个话题,希望可以帮助到有需要的朋友。
方法/步骤
1
把大白菜洗净,纵向切成四等份。
2
用盐将白菜腌制,腌时最好将每瓣菜叶都用盐抹过,不能只抹外面,让里面也要沾到盐。
3
将苹果、雪梨去皮去核切成块状。
4
放入料理机,将蒜叶、蒜头、干辣椒和姜放入料理机,开机,打成浆。
5
把打好的浆放在一大碗,放盐、糖、鱼露、高度酒、辣椒粉和糯米粉,搅拌均匀成酱。
6
戴胶手套,翻开每一叶,把酱涂抹在大白菜的叶子上。
7
把涂抹好的大白菜放在一个大的密实盒,室温放一天,在冰箱放7~10天即可食用。