过年的时候，一般大家都喜欢包饺子，那么饺子该如何做才能好吃呢？其实是有方法的哦，今天就一起分享下。
工具/原料
原材料，食材，其他素材等；
方法/步骤
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其次，猪肉切丁后剁成肉末，加入磨碎的姜蓉，肉末中加入10ml盐，加入30~40ml生抽、15ml生粉拌匀；
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接着，分次加入250ml的清水，边加水边用筷子向着同一个方向搅拌，直至肉末起胶，放入冰箱冷藏；
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然后，大白菜切碎，加入10ml盐拌匀，静置15分钟，挤去多余水分，加入10ml麻油，拌匀，与肉馅拌匀，如果感觉水分太大，继续放入冰箱冷藏一会再用；
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再次，取一块饺子皮，中间放入一勺大白菜猪肉馅，捏成饺子，依次包完全部饺子。可以整盘放入冰箱冷冻后再分袋装好冷冻；
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最后，平底锅抹一层薄油，排进饺子，中火煎至饺子定型，沿着锅边，倒入按1:10比例兑好的生粉水，没过饺子一半。
注意事项
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盖上盖子中小火煮至生粉水将干，打开盖子，撒上芝麻，转中大火煎至水分干透，底部香脆即可；
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