黄豆焖鲤鱼是小时候见爸爸做的最多的菜菜呢。只要在鱼糖里捉了鲤鱼回来，都让我去拿黄豆煮鲤鱼喽。炒过的黄豆七八成熟，煎过的鲤鱼，然后两样加一起，加入姜葱酒糖，细火慢焖，咱早早就坐在那等着了，常常看着入锅，等着它出锅。最喜欢，里面煮过的葱叶子，都是那么鲜美，香极了。鲤鱼两侧有白线，也叫腥线，去除腥线更好吃。.鲤鱼味甘、性平,具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效，和黄豆一起，更是美味营养丰富，老少皆宜哦。
食材
1
鲤鱼 360克
2
炒熟黄豆 50克
3
姜葱 适量
4
老抽 15克
5
糖 5克
6
黄豆酱 适量
7
盐 适量
8
食用油 适量
方法/步骤
1
食材。黄豆已经炒熟。
2
切好的姜和葱。
3
把鱼处理干净，放菜板上，在离鱼鳃约1厘米处切一刀。
4
尾巴约2厘米处切一刀。
5
在离鱼鳃处的切口看到一个小白点。
6
用手指拿，轻轻拉出腥线，拉的时候，一边拉，右手用刀轻拍鱼身。
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然后，在鱼两面改刀。
8
空锅，开火烧热。
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入油，紧接着，把鱼入锅。
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煎制一会，定型了，再翻面。
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煎至两面微黄，倒出多余的油。
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加入开水，再烧开，加入生姜和葱。
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加入黄豆酱、老抽、糖、盐。
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加入黄豆。烧开后，小火煮约20分钟。
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加入葱花，稍煮即可出锅。
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装盘即可。
注意事项
1
鲤鱼腥线，去掉了，就不会那么腥了，煮的时候加些姜、酒，或煎香再煮就不腥了。
2
黄豆小火炒熟更香。
3
喜欢辣的可以放些辣酱。没有黄豆可以不放。