北方人不太喜欢吃甜味，但是这道菜，特别受欢迎，非常适合朋友小聚的下酒菜。
食材
1
鸡肉 300克
2
黄瓜 1/4根
3
胡萝卜 1/3根
4
花生 20克
5
木耳 10朵
6
干辣椒 3个
7
鸡精 3克
8
花椒 数粒
9
盐 2克
10
自制酱汁 10克
步骤/方法
1
鸡肉切一厘米左右的丁，用淀粉，料酒，腌渍五分钟
2
胡萝卜，黄瓜，木耳切丁
3
葱姜蒜切碎
4
因为这个是大火快炒的菜，所以料汁要提前调好 。东古酱油，陈醋，白砂糖，根据自己喜欢的口味调配，加一点盐，淀粉，调好后放一边备用。
5
热锅 ，放油，煸炒鸡丁
6
鸡丁炒至变色，盛出，备用。
7
另起锅放油，先放入胡萝卜，后放入黄瓜丁，最后放入木耳
8
所有辅料炒好后加入事先炒好的鸡肉丁，继续翻炒
9
炒一分钟左右加入调好的料汁，继续大火翻炒
10
最后加入花生，翻炒均匀就可以出锅了。最后加入花生是为了保持花生脆脆的口感
11
花生上色均匀就可以出锅了
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