鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。怎么做好吃呢，那么今天我就给小伙伴们带来一道开胃小菜酸辣鸡爪。
食材
1
鸡爪 适量
2
尖椒 2个
3
小米椒 10个
4
蒜 6个
5
洋葱 适量
6
柠檬 1个
7
白醋 50克
8
酱油 40克
9
姜 适量
10
白糖 10可
11
香油 1勺
方法/步骤
1
准备好配料：柠檬切成薄片去掉里面的籽（不去籽会发苦影响口感），辣椒，洋葱。
2
鸡爪剪去指甲，切成三瓣。
3
用清水清洗掉血水。
4
然后把鸡爪放入锅中，加入清水没过鸡爪，加入料酒和姜片。
5
大火开始煮10分钟去腥至熟，立刻倒入冰水过凉，这样吃起来脆、爽口。
6
过冰水后捞出控水，下入调料白醋，白糖，酱油，香油等搅拌均匀，如图
7
接着倒入准备好的配料食材，柠檬，洋葱和辣椒，搅拌均匀。
8
盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上即可食用。
注意事项
1
鸡爪煮熟要立刻过凉水，这样有嚼劲。
2
柠檬去掉籽，要不然发苦影响口感。
3
冷藏的时候中间可以搅拌一下，冷藏过夜更入味好吃。
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