炸猪排因为吃油比较多，会比较腻，所以很多时候配的酱汁都是番茄酱，可以中和油腻感。番茄酱做起来简单，而且不单只可以跟炸猪排配，还可以配意粉、面条等等。
食材
1
番茄 2个
2
黄豆酱 1小勺
3
红辣椒 1个
4
花生油 少量
5
白砂糖（可选） 适量
方法/步骤
1
准备好食材，二人份：番茄2个，黄豆酱1小勺。黄豆酱可以换成豆鼓，如用豆鼓的话需要将豆鼓切碎。
2
烧锅水，差不多开的时候将整个番茄放下煮一会。番茄放下去前在番茄的顶部轻切个十字刀，我这次忘了。
3
将番茄捞起来，接着剥掉番茄的皮，然后切碎，越碎越好。番茄刚捞起来很烫，注意别烫到自己了。
4
热锅下一点花生油（或其他食用油），将切碎的红辣椒放入炒出香味。
5
接着倒入切碎的番茄，中小火熬制番茄酱，记得不停的翻搅，防止糊锅。如果有比较大块没碎的番茄则用锅铲压碎。如果不喜酸的人此步可以加入适量的白砂糖，我个人的话则一般都不加，吃起来酸酸的比较开胃。
6
等肉眼看不到块状的番茄、都变成酱汁时，加入黄豆酱搅拌均匀，开胃的番茄酱就做好啦。装入密封盒中，放凉后放到冰箱冷藏室中，可以保存五六天，但是建议大家还是随做随吃。
注意事项
因为黄豆酱中已经比较咸了，所以这个配方不需要放盐。