我们今天来分享一道客家美食——客家酿豆腐，大家赶紧学起来吧~
食材
1
豆腐 1块
2
腿肉 100克
3
香菇 1朵
4
大葱 1小段
5
蒜头 2粒
6
姜 2片
7
盐 适量
8
酱油 1茶匙
9
生抽 1汤匙
10
料酒 1汤匙
11
五香粉 少许
12
生粉 少许
13
油 适量
14
水淀粉 适量
15
蚝油 1茶匙
方法/步骤
1
豆腐放在盐水里泡一会，这样煎的时候不会容易破，干香菇放在温水里泡软。
2
腿肉剁成肉馅，依次放入葱末，五香粉，料酒，酱油，盐，生粉和少许食用油搅拌均匀后放入香菇碎。
3
蒜头，大葱和生姜均切成丝，用生抽，蚝油和水淀粉调成料汁备用。
4
把豆腐切成厚约2厘米左右的大块，然后用小刀或勺子在中间挖一个小坑，把拌好的肉馅填进去，如下图。
5
平底锅倒少许油，把豆腐放下去用小火慢慢把两面煎熟后盛出。
6
锅内倒少许油，把葱姜蒜放下去煸香后倒入调好的料汁，待料汁烧开后，挑去葱姜蒜，浇在煎好的豆腐上便可。
注意事项
1
料汁烧开后把豆腐放下去再烧一下，更加美味~
2
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