今天带来的是土豆炖牛腩,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
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牛腩 500g
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番茄 2个
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土豆 2个
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生姜 1个
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香叶 3片
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生抽酱油 1勺
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耗油 1勺
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盐 2克
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蒜 2瓣
方法/步骤
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首先买来的牛腩,切块,冷水下锅
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加料酒加姜片,会有血沫出来,用勺子舀出来丢掉,煮几分钟捞出来洗干净
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用温水洗干净
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控水
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这一步我采用了高压锅直接压20分钟牛肉,加姜片,三张香叶,和温开水,其它什么都没有放,因为后面要用砂锅炖牛肉和土豆,所以提前把牛肉煮20分钟
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计时20分钟
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去阳台掐了几根葱
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这时候来准备西红柿和土豆
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今天的番茄真的太赞了
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土豆也是很给力,买到了黄心的
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砂锅放一点底油,加点盐,两颗蒜,姜,葱段扁炒,再加番茄小火炒
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一定要炒出汁来,不要着急,可以放一勺高压锅里牛肉的汤,就出汁了
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再放进土豆炒
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再加入刚才高压锅压的牛肉,加盐,耗油,生抽酱油,倒进牛肉汤,加葱结炖,大概炖20来分钟就好了
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炖到这样子,番茄都看不见了,这时候喝一口汤汁,好鲜美的,盐味自己调,尝一块牛肉,软烂了就可以了,有时候每个人切的大小不一样所以时间上有几分钟的差距,自己看着办噢!
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中午神兽回家吃饭就跟打仗,没有来及拍照,直接大碗底下米饭,上面浇上去撒葱花就开吃
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这样满满一碗一会就吃精光了,喜欢颜色深一点可以加一点点老抽,但是我觉得我分享出来的这个菜谱非常完美,尽量佐料少,还原了食材的原汁原味,连八角桂皮都不放,就放了几片香叶。真的真的很好吃,强烈推荐做起来。
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