在小编的家乡，每到过年，很多人都会做腊肉，腊肉是过年餐桌上一道常见的食品，今天小编就给大家介绍一下腊肉豆干炒蒜苗怎么做？
食材
1
豆干 2块
2
腊肉 适量
3
蒜苗 适量
4
油 适量
5
鱼露 适量
方法/步骤
1
将腊肉清洗干净，放入高压锅中压15到20分钟，然后取出，放凉后切成小块，备用。
2
将大蒜苗清洗干净，去掉根部，然后切成三厘米左右的小段，备用。
3
将豆干清洗干净，然后切成小长条，备用。这里小编用的豆干是油炸过的。
4
锅里放入适量的油，待油热以后，倒入切好的腊肉不断的翻炒。
5
往锅里加入切好的豆干长条，与腊肉一起不断的翻炒，注意控制火候，不要太大火，容易把豆干烧焦。
6
往锅里加入切好的蒜苗，与豆干和腊肉一起不断地翻炒，炒的过程中加入少量的鱼露。
7
然后加入少量的水，再继续不断的翻炒，待大蒜、豆干和腊肉都炒熟以后，就可以出锅享用美食了。
注意事项
1
因为腊肉本身有咸味，所以不要放盐了 。
2
腊肉要先用高压锅压一下，然后把压出的油倒掉。
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