夏季，接天连叶无穷碧，印日荷花别样红。新鲜莲藕大量上市，这是下饭佐酒的好食材。多吃莲藕可以养肺补血，下面給大家介绍一种很简单的家常做法。
食材
1
新鲜莲藕 250克
2
豆瓣 50克
3
香油 50克
4
蒜蓉 20克
5
食用油 50克
6
盐，味精 10克
7
酱油 5克
8
醋 5克
方法/步骤
1
将莲藕洗净去皮。
2
切成薄片。
4
锅中水烧开，倒入切好的莲藕汆熟。
5
然后起锅倒入冷水中过冷。
6
锅中下适量的油，加入豆瓣炒香。
7
把沥干水的藕片倒入盆中，分别加入蒜蓉，盐，味精，醋，酱油和炒好的豆瓣酱，拌匀即成。
注意事项
1
莲藕汆水不要太久，以免失去脆性。
2
切好的片一定要洗去淀粉，以免变色。
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