魔芋豆腐是富含可溶性膳食纤维最丰富的食物，常吃魔芋豆腐可以补充人体所必须的膳食纤维。魔芋豆腐本身没有什么味道，烹饪中要使用各种调味，或是和各种肉类炖在一起来丰富它的口感，今天的魔芋的豆腐我放了一些五花肉同炒，还放了一些豆瓣酱，成为了一道不错的下饭菜，家人都夸这道菜好吃。
食材
1
魔芋豆腐 400g
2
五花肉 200g
3
油 适量
4
盐 适量
5
豆瓣酱 1匙
6
葱 适量
7
姜 适量
8
蒜 适量
9
料酒 少许
10
酱油 适量
11
白糖 少许
方法/步骤
1
魔芋豆腐切成薄片。五花肉切片，葱切段（葱白和葱叶分开切）、姜蒜切片备用。
2
把魔芋豆腐放入沸水锅里焯一下水，去除异味后捞出备用。五花肉放入锅中翻炒一会，炒熟炒出油脂。途中加少许的料酒翻炒去腥。
3
五花肉炒出油脂后，放入葱白和姜蒜片爆香。放入一匙豆瓣酱炒出红油。
4
放入魔芋豆腐翻炒。
5
加入半碗水，放入适量的盐、酱油、白糖调味，改小火炖十分钟。
6
十分钟后待汤汁快收完时，放入葱叶翻炒两下即可出锅。
注意事项
炒魔芋时加半碗水炖一会，可使魔芋豆腐更入味。