上周末吃火锅剩了一些年糕片，今天买了小白菜、猪前肘肉，准备做个年糕汤。下面我就写一下做法，和大家一起分享。
食材
1
小白菜 约500克
2
猪前肘肉 约100克
3
年糕片 约150克
4
食用油 适量
5
葱姜片 各5克
6
老抽 5克
7
生抽 5克
8
大料 1个
9
盐 5克
方法/步骤
1
买来的小白菜，择洗干净，控干水备用。
2
把年糕片掰好，备用。
3
猪前肘肉洗干净切成小块，这种肉一切就肥瘦分离了，那就把肥的肉切成薄片过一会儿先煸炒。葱姜片切好，备用。准备一个大料。
4
取炒锅开火，热锅凉油先下入肥肉片，开小火煸炒，直到把肥肉里面的油都炒出来。一来肥肉不腻了，二来炖汤比较香。炒好后，放入瘦肉和大料翻炒，炒至肉的颜色发白就可以下葱姜片了。
5
下入葱姜片后，炒出香味然后下入小白菜翻炒。炒至白菜出水，就算炒好了。
6
这时向锅内加水，水的高度和小白菜持平就行。
7
水开后，下入年糕片，放5克老抽5克生抽。盖上锅盖中火炖一会儿。
8
差不多炖8--10分钟，取一块年糕尝尝，觉得很软糯了，汤就炖好了。这时加入5克盐调味，关火装盘，成品图如下，汤上面还缭绕的热气，是不是好像喝一碗？
注意事项
炖菜时要翻翻锅，因为年糕粘到锅子上容易糊。
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