咸鲜口味 炖工艺一小时耗时简单难度
食材
1
牛腩 500g
2
土豆 1个
3
洋葱 半个
4
葱 适量
5
姜 3片
6
料酒 1勺
7
色拉油 少许
8
白糖 2勺
9
干辣椒 3个
10
八角 2个
11
桂皮 2个
12
香叶 2片
13
老抽 1勺
14
生抽 2勺
15
蚝油 1勺
16
盐 少许
17
鸡精 少许
方法/步骤
1
1牛腩剁成小块，提前浸泡1小时出血水。 2土豆切小块，浸泡水里防止氧化，洋葱切块备用。
2
3起锅烧水，牛腩冷水下锅，加入姜，葱，料酒，煮开焖两分钟，撇去血末，捞出控干水分。 4起锅烧油，炒糖色至枣红色。
4
7加入干辣椒，香叶，八角，桂皮，小火慢炖40分钟。 8加入一勺老抽，两勺生抽，一勺蚝油。
5
9下入土豆，炖至软烂。 10洋葱块铺在砂锅底部。
6
11倒入牛腩，炖出洋葱香味，加入少许盐，鸡精调味。 12成品图，撒上葱花，可以开吃了。
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