鲜奶油、黄油倒入锅中，加热融化，再放入巧克力碎，加热融化，混合均匀；蛋黄加入细砂糖A打发至浓稠发白；蛋白分三次加入细砂糖B打发到干性发泡；取三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊中，切拌均匀；加入巧克力糊，混合均匀；倒入过筛后的低筋面粉、可可粉，切拌均匀；加入蛋白糊，切拌均匀成巧克力蛋糕糊；烤箱预热180度，把巧克力蛋糕糊倒入模具中，撒上一层核桃，放入烤箱中下层，烤四十分钟即可。
食材
1
鲜奶油 80克
2
黑巧克力 130克
3
蛋黄 4个
4
蛋白 4个
5
低筋面粉 40克
6
可可粉 60克
7
无盐黄油 80克
8
细砂糖Ａ 50克
9
细砂糖Ｂ 100克
步骤
1
鲜奶油、黄油倒入锅中，加热融化，再放入巧克力碎，加热融化，混合均匀；
2
蛋黄加入细砂糖A打发至浓稠发白；
3
蛋白分三次加入细砂糖B打发到干性发泡；
4
取三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊中，切拌均匀；
5
加入巧克力糊，混合均匀；
6
倒入过筛后的低筋面粉、可可粉，切拌均匀；
7
加入蛋白糊，切拌均匀成巧克力蛋糕糊；
8
烤箱预热180度，把巧克力蛋糕糊倒入模具中，撒上一层核桃，放入烤箱中下层，烤四十分钟即可。
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