土豆和鸡块一起炖是比较相宜的，而且这道菜还有锅贴相伴，比较接近农家一锅出的做法
工具/原料
土豆鸡块的原料：土鸡半只、中等大小的土豆2个
土豆鸡块的配料：玉米面团1块、葱、姜适量、干辣椒10个、花椒十几颗、八角2个、大蒜10瓣
土豆鸡块的调料：冰糖10颗、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐5克、鲜鸡汁数滴
步骤/方法
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1、准备所需要的食材，鸡切块。 2、葱洗净切段，姜洗净切片。 3、锅里倒入清水放入葱姜烧开。 4、水开后加入料酒，放入鸡块焯水。
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5、焯好的鸡块捞出。 6、用冷水洗净血沫，控干水分。 7、土豆去皮，切滚刀块，泡在冷水里备用。 8、蒜剥皮备用。
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9、辣椒花椒八角用热水泡5分钟，洗净浮灰。 10、玉米面团切成小剂子。 11、擀成小饼。 12、锅里放油烧热后放入土豆。
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13、土豆煎至微黄盛出。 14、放入鸡块翻炒。 15、翻炒至鸡块的水分蒸发，表皮微黄，放入辣椒花椒八角和大蒜翻炒。 16、放入冰糖炒至冰糖溶融化。
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17、放入生抽和老抽翻炒至上色。 18、放入土豆和盐炒匀。 19、在锅边贴上玉米饼。 20、倒入适量的开水，大火烧开后改小火炖40分钟。
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21、40分钟后，夹出玉米饼。 22、大火收干汤汁，放入鲜鸡汁翻匀。 23、装盘，撒上葱花。
注意事项
步骤14，鸡块翻炒的时间久点，做出来的鸡块就会比较劲道弹牙，喜欢鸡肉软烂得鸡块翻炒的时间可以缩短。
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