红烧肉做为家庭餐桌上主菜之一，口味香甜，大多数人都爱吃，下面我们来说说如何制作一份既简单又好吃的红烧肉。操作时间大约40分钟，材料估计20～30元。
食材
1
带皮猪五花肉 500克
2
鹌鹑蛋 100克
3
植物油 2大匙
4
绍酒 2大匙
5
酱油 2大匙
6
白糖 2大匙
7
醋 1大匙
8
精盐 1小匙
9
味精 1小匙
10
八角 少许
11
葱段 少许
12
姜块 少许
13
淀粉 1大匙
方法/步骤
1
将猪肉皮刮干净，切成大约4乘3厘米的块状
2
往锅中注水煮沸，并将切好肉块放入锅中烫透，捞出沥净煮沸
3
鹌鹑蛋冷水下锅煮熟，捞出投凉去皮备用
4
炒锅烧热，加底油，白糖1大匙，炒成红色，肉块加酱油煸炒
5
放八角、葱段、姜块煸出香味，烹绍酒，烧开
6
加另1匙白糖和精盐，下鹌鹑蛋，烧至烂熟，汤汁稠浓
7
去葱、姜，撇出浮油，加味精，水淀粉勾芡即可
注意事项
1
菜品的挑选
2
调料用量也可根据个人口味略作调整
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