猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。相关人群一般人都可食用。
工具/原料
1
主料：豆腐250克,猪大肠250克，胡萝卜一个。
2
调料：植物油、酱油、盐、味精、料酒、花椒、大葱、姜、大蒜等各适量。
方法/步骤
1
葱洗净后切成小节，姜、蒜去皮后，洗净并菜刀拍开。
2
豆腐洗净后切成小块。
3
胡萝卜洗净后，切成滚刀块。
4
将肥肠洗净后切成小段，在炒锅注入冷水，大火烧开，将肥肠段在开水中烫熟后捞出待用。
5
将炒锅洗净后，在锅内热油放入植物油，烧热后放入花椒、切好的葱、蒜和姜，进行爆香。
6
然后在锅中加入适量清水，待水开后依次放入煮熟的肥肠、豆腐、胡萝卜块，加入适量盐后，用中火炖20分钟左右.
7
然后加入酱油、盐、味精、料酒进行调味，再炖几分钟即可。
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