一直比较喜欢吃糖醋的东西，糖醋里脊，糖醋排骨什么的。鹌鹑蛋直接做成糖醋味会有点腻，我自己本身不是特别爱吃鸡蛋，鹌鹑蛋。但是经过这么一炸做成虎皮蛋，可以吸收糖醋汁酸酸甜甜的非常好吃。过年我家来客人就做这个。这个糖醋虎皮蛋热着吃就很好吃，在灯光照射下显得晶莹透亮，橘色的，很是漂亮。前提是糖醋汁一定要勾好，这个糖醋汁我是没有加淀粉的哦！放凉了这个菜也是好吃的，可以当个下酒小菜。我们家人对这道菜可都是赞不绝口呢~可不要贪吃哦。
食材
1
鹌鹑蛋 9个
2
油 适量
3
盐 适量
4
番茄酱 适量
5
糖 适量
6
白芝麻 适量
方法/步骤
1
鹌鹑蛋煮熟剥去壳。
2
锅里倒油，烧至6成热下入鹌鹑蛋慢慢炸。
3
炸至金黄色，呈虎皮状捞出控油备用。
4
锅里倒一点点底油，倒入番茄酱翻炒几下。
5
倒入糖，醋，快速翻炒。
6
炒几下很快糖醋汁会变浓稠，起小泡泡（可以适量加一点点水，也可以不加）。
7
下入炸好的虎皮鹌鹑蛋。
8
翻炒均匀，收汁，让每个鹌鹑蛋都裹上糖醋汁，出锅撒白芝麻即可。
注意事项
1
鹌鹑蛋个数没有固定的，9个到15个均可，一天也不可以吃太多哦。
2
白糖，醋的多少根据自己的口味调整，炒糖醋汁的时候如果太稠，也可以加一点点水。最后尽量把糖醋汁收完，让鹌鹑蛋裹上厚厚的糖醋味撒上白芝麻才好吃哦。
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