说起红烧肉，大家的第一影响就是油腻吃不下去。都在想怎么做才不油腻才好吃。
食材
1
猪五花肉 1500g
2
葱 30g
3
姜 10g
4
料酒 40ml
5
老抽 25ml
6
生抽 10ml
7
白砂糖 20g
8
冰糖 20g
9
桂皮 2片
方法/步骤
1
将五花肉放入装有清水的锅里，放入葱姜，倒入料酒，大火烧开后用中火煮至快熟能够轻松穿透即可捞出。
2
再控干水切成块状，汤汁待用，再将锅烧热后倒入油，冷油翻炒五花肉，中火翻炒
3
放入葱姜翻炒至五花肉变成金黄色，将油翻炒出，这样才可以避免肥腻，不过千万别炒焦掉
4
之后倒入料酒翻炒五花肉，再中火，倒入老抽，放入白糖和冰糖，大火倒入可以淹没五花肉的肉汤
5
再倒入生抽，大火烧开后盖好锅盖中小火焖煮30分钟左右，之后打开打开锅盖，大火收汁至浓稠，当五花肉彻底被汤汁包裹即可盛出。
注意事项
火不能太大
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