这道菜清淡不腻，豆腐吸收了排骨汤的精华很美味的，含有丰富的蛋白质和钙，老少咸宜，是春夏交际的滋养美味。
食材
1
排骨 500克
2
豆腐 400克
3
姜 适量
4
生花椒 适量
5
蒜 适量
方法/步骤
1
准备食材，选取新鲜的排骨切断5厘米左右；蒜，姜切片；豆腐买回来以后最好放在冰箱冷冻处理，这样疏松多孔，可以充分吸收汤汁，更加美味！
2
进行排骨焯水处理，不焯水的话，到时候做出来的汤很混，有很多泡沫。冷水下锅，放入排骨，大火烧开，沸腾两分钟，捞起来过一下冷水，备用。
3
接下来就是食材一起下锅了，最好选用高压锅快速一些。依次加入排骨，豆腐，葱，蒜片，生花椒；最后加少量的盐加冷水下锅。
5
出锅以后可以加些青菜，或平菇，荤素搭配。营养健康！
注意事项
1
排骨要新鲜
2
下锅前，排骨必须焯水处理
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