凉拌牛腱子肉的做法
食材
1
牛肉 适量
2
料酒 适量
3
香菜 适量
4
姜 适量
5
大蒜 适量
6
辣椒干 适量
7
美味鲜 适量
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蒸鱼豉油 适量
9
白米醋 适量
10
白糖 适量
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八角 适量
12
桂皮 适量
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香叶 适量
方法/步骤
1
准备好牛腱子肉以及其他配料
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取一口大砂锅，倒料酒
3
把桂皮八角香叶姜片也放进去
4
腱子肉切成两份
5
开大火煮，血沫出来后撇干净
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然后再转小火煮一个小时，关火继续在里面温一个小时，让牛肉吸饱水分，不然冻起来口感会比较干
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捞出放凉，然后装袋放冰箱冷冻，我一般都是提前一天煮好第二天吃，所有没有计时，着急吃的可以自己看看有没有冻硬哦
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吃之前取出来放冷藏让它慢慢解冻，大概2小时
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趁还没有完全解冻尽你所能切成薄片，这样正好切，不解冻切不动，完全解冻了切不薄还容易碎，拿一个大碗装起来
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辣椒干和大蒜切好，锅里放油开中火，把大蒜和辣椒干放进去炸一分钟，炸的时候不用管，拿个小碗，把白糖，米醋，美味鲜，蒸鱼豉油混起来，再加点凉白开兑成凉拌汁。
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炸好的辣椒干和大蒜倒进兑好的汁里
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把凉拌汁倒进切好的牛肉里面，拌匀
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香菜切碎，放进去一块儿拌
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装盘上桌，拿来做下酒菜很棒棒哦~
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